El creador de contenido gastronómico Cocituber se declara seguidor de la cocina de Dabiz Muñoz —ha contado que ha visitado ocho veces DiverXo, el restaurante con tres estrellas Michelin— y en su última visita ha querido probar una de las propuestas más llamativas del chef madrileño: su nuevo menú líquido.
Desde su experiencia personal, el influencer explica que, pese a haber recorrido numerosos restaurantes, “todavía no he encontrado nada que se le parezca”, ya que “lo que hace Dabiz Muñoz junto a su equipo es otra película”.
Una experiencia diferente en DiverXo
“Es la octava vez que vengo… y siempre te sorprenden. Esta vez probando el Menú Líquido. Creo que complementa al sólido de una manera muy loca. Ya no es el mismo menú. Es mucho más. Es difícil de explicar”, ha expresado Cocituber, adelantándose a las críticas habituales sobre el precio de la experiencia.
Según explica en el vídeo, el total de la comida ascendió a 900 euros: 450 euros por el menú sólido y otros 450 por el menú líquido. Es decir, decidió disfrutar de ambas propuestas de forma simultánea.
El precio de la experiencia gastronómica
“Entiendo que haya gente que critique el precio, pero aquí hay muchísimo trabajo detrás. Para mí, la experiencia completa en DiverXO ya no es igual sin este menú. Así que, en lugar de venir cada tres meses… vendré cada cuatro o cinco. Gracias siempre, familia, por el trato. Se os quiere”, escribió Cocituber después de su visita al restaurante madrileño.
El menú líquido, bautizado como Metamorfosis, tiene un precio de 450 euros —el mismo que el menú sólido— y se presenta como una propuesta “sin alcohol, sin azúcar y con bebidas fermentadas elaboradas en el propio restaurante”.
La idea detrás del menú líquido
“La idea era que las bebidas fermentadas fuesen 0,0, y no queríamos que tuviese sensación dulce en boca, que fuese un menú sin azúcares”, explicó hace unos meses Dabiz Muñoz en El Español al hablar sobre el concepto que hay detrás de esta propuesta.
Durante su visita, Cocituber documentó varios de los platos líquidos que forman parte del menú, una serie de creaciones que sorprenden tanto por su presentación como por su elaboración.
@cocituber Para mí es difícil explicar lo que es DiverXO. La primera vez que me llevaron a un restaurante con estrella Michelin fue aquí… y todavía no he encontrado nada que se le parezca. Lo que hace Dabiz Muñoz junto a su equipo es otra película. Es la octava vez que vengo… y siempre te sorprenden. Esta vez probando el Menú Líquido. Creo que complementa al sólido de una manera muy loca. Ya no es el mismo menú. Es mucho más. Es difícil de explicar. Entiendo que haya gente que critique el precio, pero aquí hay muchísimo trabajo detrás. Para mí, la experiencia completa en DiverXO ya no es igual sin este menú. Así que, en lugar de venir cada tres meses… vendré cada cuatro o cinco 🤣 Gracias siempre, familia, por el trato. Se os quiere. #Cocituber #Diverxo #AltaGastronomía ♬ sonido original – Cocituber
Vinos sin alcohol y combinaciones inesperadas
Entre las propuestas más curiosas se encuentra un falso vino tinto elaborado con concentrado de liebre, coñac desalcoholizado y clarificado con la propia sangre del animal. A esto se suman otras bebidas como un champán de mantequilla o una kombucha aromatizada con pimienta de Nepal.
“Un menú de muchas horas que complementa muy bien, el de cocina líquida con sólida: 450 + 450 son 900 euros. Es un precio muy elevado y si te lo puedes permitir una vez en la vida, hazlo”, concluye Cocituber al final del vídeo.
Duras reacciones en redes por el precio
En la sección de comentarios del vídeo, muchos usuarios criticaron que el precio es demasiado elevado. “Prefiero un chuletón de vaca madurada con patatas fritas caseras recién cortadas”, escribe uno de ellos. «Es una estafa en toda regla», comentaba otro.
Otro comenta: “Con 450 euros me pego una de pinchos, en el País Vasco y en Asturias unos platos de cuchara”. También hay quien se muestra más comprensivo con la propuesta: “Como bien dices, si puedes hacerlo una vez hazlo….me encantaría”.