España y la élite de la gastronomía Michelin
En la actualidad, España suma 16 restaurantes distinguidos con las codiciadas tres estrellas de la Guía Michelin, el mayor reconocimiento dentro del mundo culinario. Este logro sitúa al país entre los grandes referentes gastronómicos internacionales. En esa selecta lista figuran templos de la cocina como Arzak, Martín Berasategui, Akelarre, ABaC o el prestigioso Celler de Can Roca.
Precisamente hasta este último viajó el creador de contenido Nil Ojeda para vivir en primera persona una de las experiencias culinarias más exclusivas del planeta. El influencer se desplazó a Girona para probar la propuesta gastronómica de un restaurante que en varias ocasiones ha sido considerado el mejor del mundo.
Los orígenes del proyecto familiar
A través de sus redes sociales, Nil no solo mostró algunos de los platos que componen el menú degustación de 290 euros, sino que también compartió con sus seguidores la historia que hay detrás del proyecto liderado por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca.
El recorrido comienza en el negocio original de la familia, el restaurante de sus padres, Can Roca, situado a escasa distancia del actual establecimiento. «Hace 70 años que abrieron este restaurante, y todavía hoy ofrecen un menú del día por 14 euros», comenta sorprendido.
Un restaurante de fama mundial con espíritu de barrio
«Esto es gigante», afirma en el vídeo publicado en su perfil de TikTok. «Es un restaurante familiar con estrella Michelin, pero sigue siendo el bar del pueblo», añade entre risas después de saludar al patriarca de la familia, a quien llega a comparar con Vito Corleone.
El vídeo continúa mostrando el engranaje interno del Celler: cerca de un centenar de trabajadores organizados en dos turnos, con alrededor de 30 profesionales en sala y un número similar en cocina para atender a unos 50 comensales por servicio.
Innovación, bodega y creatividad culinaria
Durante la visita, los hermanos Roca acompañan a Nil por distintas zonas del restaurante, incluyendo el espacio de investigación y desarrollo, donde experimentan con aromas, sabores y nuevas técnicas culinarias para crear futuros platos.
El recorrido también pasa por su espectacular bodega, que alberga más de 75.000 botellas cuidadosamente seleccionadas por Josep Roca, considerado uno de los mejores sumilleres del mundo.
Un menú de 30 platos que divide opiniones
Finalmente, el creador de contenido se sienta a degustar el menú, valorado en 290 euros y formado por más de 30 elaboraciones. Desde helados de aceituna hasta propuestas con trufa, foie o cigala, el youtuber relata cada plato entre asombro y entusiasmo: «Es una locura, una experiencia que mezcla innovación, memoria y magia. Tienes que vivirlo», indica.
El vídeo también ha generado debate entre algunos de sus seguidores en redes sociales debido al precio cercano a los 300 euros. Mientras algunos usuarios lo consideran excesivo: «No todos pueden pagar ese dinero», otros sí lo justifican por el prestigio e indudable calidad del restaurante: «Es uno de los mejores del mundo».